Protéines

Les produits animaux issus d'une production durable - tels que la viande, les œufs et les produits laitiers - sont riches en protéines.
Les protéines nous fournissent de l'énergie, des matériaux de construction pour nos cellules et contribuent à notre santé.
Ce sont des nutriments essentiels qui contribuent à un régime alimentaire équilibré pour les animaux et les humains.

La demande de protéines augmente au niveau mondial


Les protéines se trouvent aussi bien dans les produits animaux que dans les produits végétaux. En Belgique, notre élevage contribue de manière significative à l'approvisionnement en protéines de notre population. Mais le modèle actuel de production et de consommation de protéines est sous pression. En raison de la croissance de la population mondiale, la demande mondiale en protéines (animales) augmente.

Pour relever les défis de la sécurité alimentaire, de l'impact environnemental et de la santé publique, nous devons améliorer la durabilité environnementale de notre système alimentaire. Une adaptation du modèle de production s'impose.

Sources de protéines alternatives

Depuis des années, BFA se concentre sur la recherche de stratégies visant à rendre la production traditionnelle de protéines animales et d'aliments pour animaux plus durable, d'une part, et à diversifier l'approvisionnement en protéines, d'autre part. Outre la recherche sur la culture du soja local, plusieurs projets de recherche sur d'autres cultures protéiques sont en cours. En outre, le secteur étudie les possibilités de réduire la dépendance à l'égard des importations et l'utilisation des protéines dans l'alimentation animale

Utilisation d'insectes dans l'alimentation animale

La plateforme stratégique sur les insectes encourage la collaboration et porte ses fruits. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour l'élevage d'insectes à grande échelle, durable et sans danger pour l'alimentation. En outre, la législation européenne est en cours de modification afin que davantage de protéines d'insectes puissent être incorporées dans l'alimentation animale.

Flandre - Stratégie protéique


Dans le prolongement des deux premiers plans d'action Sources de protéines alternatives (2011-2020), BFA, en collaboration avec le gouvernement flamand, élabore un plan visant à rendre les flux d'aliments pour animaux plus durables, et ce, par le biais de la Stratégie flamande pour les protéines. L'une des pistes à suivre est la transformation et la production de sources de protéines alternatives, telles que les protéines cellulaires (viande cultivée, microbes et microalgues), les nouvelles protéines animales (insectes), les protéines issues de coproduits et les protéines végétales dans l'alimentation animale européenne. Une autre piste consiste à réduire l'utilisation de soja et des sous-produits du soja.  


Avec un large groupe de partenaires de l'industrie agroalimentaire et du gouvernement flamand, BFA vise à obtenir un approvisionnement en protéines plus durable et diversifié d'ici 2030. Six thèmes stratégiques sont mis en avant dans la stratégie sur les protéines:

► Alimentation animale durable : renforcer la durabilité des sources de protéines pour l'alimentation animale 
► Production animale durable : rendre la production animale plus durable
► Plus de protéines végétales : augmentation de la production de protéines végétales 
► Plus de nouvelles protéines : développer des sources de protéines innovantes 
► Plus de diversité dans les produits : diversité dans la transformation pour une diversité dans l'approvisionnement
► Consommation durable de protéines : équilibrée, saine, diversifiée, respectueuse de l'environnement et locale 

BFA est impliquée pour les premier et deuxième thèmes. Vous trouverez plus d'informations sur chaque thème sur le site web de la stratégie protéines flamande.

STRATEGIE PROTEIQUE FLAMANDE


Efficacité protéique nette de la production animale

Dans la discussion sur la durabilité de la production animale, il est important de prendre en compte les "protéines comestibles". Les protéines comestibles sont la proportion de protéines qui peuvent être directement ingérées dans l'alimentation humaine. Une grande partie des protéines végétales contenues dans les aliments pour animaux n'est pas consommable par l'homme.

Etude ILVO : efficacité protéique nette de la production animale

Les animaux de ferme produisent-ils plus de protéines comestibles qu’ils n’en consomment ? Pour cartographier la concurrence entre l'alimentation animale et les protéines humaines, BFA a fait réaliser par l'ILVO une étude sur l'efficacité protéique nette de la production animale. Boerenbond et ABS participent également à cette étude. Le projet évalue la contribution nette de l'élevage belge à l'apport en protéines pour l'homme pour 3 espèces animales : volailles, porcs et bovins.

Quel est l'objectif de l'étude ?

L'objectif de ce projet est de déterminer l'efficacité protéique nette comestible des porcs, de la volaille et des bovins en plus de l'efficacité protéique brute totale. Pour une efficacité nette, la quantité de protéines comestibles fournie par l'animal (comme dans la viande, le lait, les œufs, le sang, la graisse et la gélatine) est divisée par la quantité de protéines comestibles absorbée par l'animal via l'alimentation. De cette manière, il est possible de calculer si un animal est un producteur net de protéines (plus de protéines comestibles sont produites que absorbées).

Quelles conclusions peut-on en tirer ?  

L’étude montre que les bovins produisent plus de protéines sous forme de lait ou de viande qu’ils n’en consomment sous forme comestible. Les porcs et les poules pondeuses consomment à peu près la même quantité de protéines comestibles humaines que celles qu'ils produisent en viande ou en œufs. Les poulets de chair consomment plus de protéines humaines qu’ils n’en fournissent. L'étude confirme également que le choix des matières premières et l'évaluation de la teneur en protéines comestibles déterminent fortement l'efficacité en protéines comestibles du bétail belge.

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